Unsere besondere Aperitifempfehlung

Geldermann
Grand Rosé trocken
0,10 l / 7,90 €

Vorspeisen

Wildkräutersalat mit Kirschtomaten und Kernen
(Dressing: Balsamico- oder Kräutervinaigrette)
11 €

Wahlweise:
mit Maishähnchenbrust + 8 €
mit Hartkäse und pochiertem Ei + 8 €

Datteln im Speckmantel 
Gorgonzola | Walnusskerne
14,00 €

Gebratener Radicchio
Speck | Ziegenkäse
15,00 €

Spargelsalat
Radieschen | Zitrone | Ingwer | Chili | Erdbeeren | Olivenöl
17,00€

Stracciatella di Burrata
Minz-Olivenöl | Anchovis | Rosa Pfeffer | Zitrone
16,00 €

Suppe

Salmorejo – kalte Tomaten-Brot-Suppe
Ei | Speck
10,00 €

Karottensuppe
Orange | Ingwer | Dukkah | Limette
9,00 €

Pasta

Birnennudelsäckchen
Gorgonzola-Weißwein-Sauce,
Rote-Bete-Julienne
22,00 €

Vegan

Gebratener grüner Spargel
Sesam | Honig | Burrata | Granatapfel
22,00 €

Gebackene Kichererbsen
Süßkartoffelpüree | Ajvar | Mandelsplitter | Minze
22,00 €

Pochierte Eier
Weißer Spargel | Hollandaise | getrüffelter Spinat
23,00 €

Fischgerichte

Gebratenes Lachsfilet
Duett vom Spargel | junge Kartoffeln | Honig | Sojasoße | Chili
29,00 €

Fleischgerichte

Kalbsleber mediterran
Selleriepüree | gegarter Fenchel | Petersilie | Olivenöl | Knoblauch
26,00 €

Filet vom Weiderind
Grüner Spargel | Selleriepüree | Brombeerjus
38,00 €

Gebratenes Duroc-Kotelett
Karamellisierter weißer Spargel | Kartoffelkissen | zerlassene Butter
29,00 €

Steak Frites
Lammhüfte | Fritten | Pfeffersoße | Trüffel
28,00 €

Dessert

Saftiger Schokoladenkuchen
Pistazieneis | Himbeer-Minze-Gelee
12,00 €

Gebackene Feigen
Eierlikör
12,00 €

Dreierlei hausgemachtes Sorbet
Frische Früchte
10,00 €