Hummerwochen
vom 15.01. bis 28.02.2025

Alle Vorspeisen werden mit Zitronen-Thymian-Crostini gereicht

suppe

Hummer-Suppe
mit Blacktiger-Garnele & Salicornes
12,00 €

Salat

Lauwarmer Hummer
mit Orangen-Fenchel-Salat
19,00 €

vorspeise

Pochiertes Landei
mit drei gebackenen Felsenaustern, Kräutersabayon
19,00 €

Pasta

Hummerravioli
mit Safran-Pastis Schaum & Limonen-Zesten
26,00 €

Hauptgerichte

Halber oder ganzer Hummer mit getrüffeltem Babyblattspinat,
dazu wahlweise Zitronen-Thymian-Crostini
oder Rosmarin- Grenaille Kartoffeln

Naturell (gekocht)

Halber Hummer 40,00 €
Ganzer Hummer 80,00 €

***
Hummer à l’Armoricaine
(mit Cognac flambiert, Tomatenwürfel, Schalotten & Knoblauch)

Halber Hummer 45,00 €
Ganzer Hummer 90,00 €

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Hummer Thermidor
(überbacken mit Hummer-Dijonsenf- Schaum & Gruyère)

Halber Hummer 49,00 €
Ganzer Hummer 98,00 €