Hummerwochen
vom 15.01. bis 28.02.2025
Alle Vorspeisen werden mit Zitronen-Thymian-Crostini gereicht
suppe
Hummer-Suppe
mit Blacktiger-Garnele & Salicornes
12,00 €
Salat
Lauwarmer Hummer
mit Orangen-Fenchel-Salat
19,00 €
vorspeise
Pochiertes Landei
mit drei gebackenen Felsenaustern, Kräutersabayon
19,00 €
Pasta
Hummerravioli
mit Safran-Pastis Schaum & Limonen-Zesten
26,00 €
Hauptgerichte
Halber oder ganzer Hummer mit getrüffeltem Babyblattspinat,
dazu wahlweise Zitronen-Thymian-Crostini
oder Rosmarin- Grenaille Kartoffeln
Naturell (gekocht)
Halber Hummer 40,00 €
Ganzer Hummer 80,00 €
***
Hummer à l’Armoricaine
(mit Cognac flambiert, Tomatenwürfel, Schalotten & Knoblauch)
Halber Hummer 45,00 €
Ganzer Hummer 90,00 €
***
Hummer Thermidor
(überbacken mit Hummer-Dijonsenf- Schaum & Gruyère)
Halber Hummer 49,00 €
Ganzer Hummer 98,00 €