Hummerwochen
vom 23.01. bis 28.02.2024

suppe

Safran-Hummer-Suppe
mit pikanter Kresse Crème fraîche
& Zitronen-Thymian-Crostini
12,00 €

Salat

Lauwarmer Hummer-Orangensalat
mit Zitronenbutter & Zitronen-Thymian-Crostini
24,00 €

vorspeise

Landei mit drei gebackenen Felsenaustern,
Kräutersabayon & Zitronen-Thymian-Crostini
19,00 €

Pasta

Hummerravioli
mit Safran-Pastis Schaum & Limonen-Zesten
26,00 €

Hauptgerichte

dazu wahlweise Zitronen-Thymian-Cristini
oder Rosmarin-Grenaille-Kartoffeln

Naturell (gekocht)

Halber Hummer 42,00 €
Ganzer Hummer 79,00 €

***
Hummer à l’Armoricaine
(mit Cognac flambiert, Tomatenwürfel, Schalotten & Knoblauch)

Halber Hummer 45,00 €
Ganzer Hummer 85,00 €

***
Hummer Thermidor
(überbacken mit Hummer-Dijonsenf- Schaum & Gruyère)

Halber Hummer 49,00 €
Ganzer Hummer 89,00 €

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